نبذة عن نوفوتيل (أكور)
نوفوتيل علامة فندقية تابعة لمجموعة أكور العالمية التي تضم أكثر من 45 علامة و5,500 فندق و10,000 مطعم ووجهة حول العالم، وتدير فنادق في مكة المكرمة تخدم ضيوف الحج والعمرة.
تفاصيل الوظيفة
- المسمى الوظيفي: سو شيف المطبخ الإندونيسي (Indonesian Sous Chef)
- المدينة: مكة المكرمة
- نوع الدوام: دوام كامل
المهام والمسؤوليات
- التحكم الكامل في التشغيل اليومي للمطبخ وفريقه في غياب رئيس الطهاة.
- مراقبة تحضير جميع الأطعمة وتقديمها وفق المعايير المتفق عليها والتفتيش الدوري على مناطق التحضير.
- ضبط الحصص ومتابعة حالات الهدر والتأكد من التخزين الصحيح وتدوير المخزون.
- فحص البضائع الواردة مقابل المستندات من حيث الكمية والجودة، والمساعدة في إبقاء نسبة تكلفة الطعام ضمن الميزانية.
- الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة والنظافة الغذائية والإبلاغ عن الأعطال والحوادث.
الشروط والمؤهلات
- خبرة في عمليات طعام مزدحمة خلال آخر سنتين.
- مؤهل مهني في المطابخ ومعرفة بنظامي HACCP وCOSHH.
- معرفة بالمطابخ الكبيرة وعمليات الولائم.
- المرونة والشغف بالطعام والالتزام بالمواعيد.
طريقة التقديم
- افتح رابط التقديم الرسمي أدناه واطّلع على تفاصيل الإعلان كاملة.
- سجّل الدخول أو أنشئ حساباً، ثم أرفق سيرتك الذاتية المحدثة وأكمل نموذج التقديم.
- لم يحدد الإعلان موعداً لانتهاء التقديم، لذا يُنصح بالمبادرة بالتقديم مبكراً.
نصيحة للمتقدم: فنادق مكة تخدم أعداداً كبيرة من المعتمرين القادمين من إندونيسيا؛ أبرز معرفتك بالأطباق الإندونيسية الشائعة وقدرتك على الإنتاج بكميات كبيرة.
